Monthly Archives ottobre 2012

COTOLETTA DI MELANZANA FARCITA

ottobre 25, 2012 Secondi piattiVerdure  Nessun commento

Le cotolette di melanzane sono sicuramente un secondo piatto vegetariano, molto semplici e gustose.
Vi consiglio di utilizzare delle melanzane bianche e grosse.

Ingredienti:
2 melanzane tonde
2 uova
Pangrattato q.b.
Sale
Olio
2 mozzarelle
Prosciutto cotto q.b.

Procedimento

Laviamo le melanzane, le asciughiamo e le tagliamo a fette sottili; in una ciotola sbattiamo l’uomo con un pizzico di sale e vi immergiamo le fette di melanzane, poi le passiamo al pan grattato e le farciamo con una fetta di mozzarella e prosciutto cotto. Disponiamo le melanzane elaborate su di una teglia da forno un filo di olio, inforniamo a 200 gradi per 20-25 minuti.
Si possono servire sia calde che tiepide, accompagnate da insalata o pomodori.

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Pasta e ceci

ottobre 23, 2012 Primi piattiRicette  Nessun commento

Tempo di preparazione: 40 Minuti
Ricetta per: 4 Persone

Una ricetta credo prettamente autunnale, che ho imparato dalla mia cara mamma.

Ingredienti per 4 persone:
100 gr di caserecce
Una scatola di ceci
Una cipolla
Uno spicchio di aglio
Mezzo bicchiere di olio
Un cucchiaio di passata di pomodoro
Dado
Sale

Fare soffriggere la cipolla dopo averla tritata finemente, con mezzo bicchiere di olio; aggiungere poi la scatola di ceci, l’aglio, un cucchiaio di passata di pomodoro, un bicchiere di acqua e cuocere per 20 minuti. Facciamo lessare la pasta in abbondante acqua salata. A fine cottura, uniamo la pasta e portiamo ad ebollizione per qualche minuto.
La possiamo servire calda accompagnata con del parmigiano reggiano

 

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PIZZA, PIZZA,PIZZA!

ottobre 21, 2012 Pizze e torte salateRicetteSecondi piatti  Nessun commento

Tempo di preparazione: 150 Minuti
Ricetta per: 8 Persone

Non è sabato se non si mangia …..la pizza, quella fatta in casa, naturalmente!

Base per la pizza

500 gr di farina tipo 0
25 gr lievito di birra
2cucchiai di olio
250 ml di acqua tiepida
Sale qb.

Su di una spianatoia mettiamo la farina, il cubetto di lievito, l’ olio, il sale e l’ acqua. Lavoriamo bene l’impasto, otteniamo un panetto che faremo lievitare per circa 2 ore.

Pizza margherita con le alici

Prendiamo una teglia mettiamo l’olio e stendiamo l’impasto della pizza, sale, pomodoro a pezzetti, origano, mozzarella e alici, in forno a circa 200-230 gradi, 25 minuti.

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CIAMBELLA RUSTICA

ottobre 19, 2012 Pizze e torte salate  Nessun commento

Per una cena fredda a casa di amici ho deciso di preparare questa ciambella dal sapore delicato.

Ingredienti:
3 uova
125 gr di grana grattugiata
375 gr di farina
1 bustina di lievito per torte salate
60 gr di olio di semi
125 gr di yogurt bianco
120 gr di prosciutto cotto a dadini ( o salame, o würstel)
50 gr di formaggio tipo emmental a dadini

In un recipiente lavoriamo tutti gli ingredienti, poi facciamo riposare per circa un’ora;
Imburriamo una pirofila con il buco, cospargiamo di pangrattato, e mettiamo in forno a 180 gradi per circa 40 minuti.

Buon appetito

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