Monthly Archives marzo 2013

LINGUINE AL PESTO DI ZUCCHINE

marzo 13, 2013 Primi piatti  3 commenti

Oggi vi presento un primo piatto veloce ma gustosissimo, semplice e dal sapore delicato, dove trionfa il VERDE … il colore della speranza, della freschezza … della primavera.
Ecco la mia ricetta

Ingredienti per 4 persone:

320 gr di linguine Delverde
250 gr di zucchine
Una manciata di basilico
10 gr di ingrediente segreto
2 spicchi di aglio
Parmigiano
Sale
Olio e.v.o
Ho lavato e tagliato le zucchine a rondelle e le ho fatte soffriggere con aglio e olio. Una volta cotte le ho frullate con il basilico, l’ ingrediente segreto, l’olio.e.v.o e una manciata di parmigiano . Ho messo a bollire le linguine , le ho scolate e condite con il pesto ed una bella grattata di parmigiano.

Se vuoi scoprire qual’e’ il mio ingrediente segreto vai su  www.delverde.eu/pasta-ingrediente-segreto

Con questa ricetta partecipo al contest COLOR-FOOD

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FINGER FOOD: MUFFIN SALATI

marzo 6, 2013 AntipastiFinger FoodPizze e torte salate  Un commento

Una sfiziosa ricetta da mangiare in un ” boccone” o ” in punta di dita”, la caratteristica del finger food, che fa sempre più tendenza, ideale per l’ aperitivo o anche per il brunch domenicale con gli amici. Cosa ci serve per preparare 6 muffin:

  • 2 uova
  • 50 ml di latte
  • 50 ml di olio di semi
  • 40 gr di ricotta
  • 40 gr di parmigiano reggiano
  • 100 gr di farina
  • 5 gr di lievito
  • 200 gr di zucchine
  • sale q.b.
  • olio evo q.b.

In una padella antiaderente facciamo rosolare le zucchine lavate e tagliate a dadini con un filo di olio evo, per una ventina di minuti. Per l’ impasto in una ciotola sbattiamo le uova con il latte , l’ olio di semi , la ricotta, il parmigiano, la farina con il lievito infine aggiungiamo le zucchine, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Trasferiamo il composto in una sac a poche e riempiamo gli stampini fino al bordo, al centro disponiamo i pomodorini.
Inforniamo a 200 gradi per 25-30 minuti.

 

 

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