Monthly Archives gennaio 2014

Risotto con zucca e gorgonzola

gennaio 30, 2014 Primi piattiRicette  Nessun commento

Tempo di preparazione: 45 Minuti
Ricetta per: 4 Persone

Oggi vi propongo un gustoso e cremoso risotto con la zucca e il gorgonzola, un vero connubio di sapori autunnali.

Ingredienti:

320 gr di riso
300 gr di zucca
50 gr di gorgonzola
1/2 cipolla
1 litro di brodo
1/2 bicchiere di vino bianco
50 gr di burro
100 gr di parmigiano
olio evo q.b.

Ho pulito la zucca e tagliato a cubetti, ho fatto rosolare la cipolla con l’olio per un paio di minuti, ho aggiunto la zucca e dopo qualche minuto il riso, ho mescolato e lasciato cuocere per una decina di minuti. Ho aggiunto il vino, e poi il brodo e ho fatto cuocere per almeno 15 -20 minuti.
A fine cottura ho aggiunto il burro, il gorgonzola ed il parmigiano.

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Torta al profumo di arance

gennaio 28, 2014 RicetteTorte  Nessun commento

Tempo di preparazione: 15 Minuti
Ricetta per: 4 Persone

E’ un dolce classico al profumo di arancia, ma che viene mangiato in particolare nel periodo invernale.

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Torta all’arancia

gennaio 16, 2014 Dolci  Nessun commento

E’ tempo di agrumi, ………..hanno un profumo inconfondibile. In cucina diventano preziosi alleati per dare un tocco fresco e profumato a piatti dolci e salati.
Sono frutti preziosi grazie all’alto apporto di vitamina C.
Per una sana e genuina colazione vi propongo:
 la torta al profumo di arance

3 uova
300 gr. di zucchero
300 gr. di farina
2 arance
75 gr. di burro fuso
1 bustina di lievito

Ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Grattuggiare la scorza delle arance, spremerle entrambe.
Battere i tuorli con lo zucchero, unire il burro, la buccia , il succo delle arance, gli albumi montanti a neve, la farina con il lievito. Trasferire il composto ottenuto in una tortiera ben imburrata.
Formo 180°per 35-40 minuti.

Sfornare il dolce farlo raffreddare e cospargere di zucchero a velo.

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Tagliatelle alla Bolognese

gennaio 15, 2014 Primi piatti  Nessun commento

 

Un classico della cucina italiana  “Il Ragù” un sugo ristretto a base di carne,aromi, pomodoro.
Io ho scelto per le tagliatelle Il Ragù alla Bolognese, intramontabili, dal colore rosso corallo, tipico della
cucina emiliana.
Per questa ricetta ho utilizzato la passata di pomodoro “CIRIO”http://www.cirio.it/ricetta/tagliatelle-alla-bolognese
Ingredienti per 4 persone:
300 gr di carne macinata
150 gr di pacetta dolce
50 gr di sedano
50 gr di carota
50 gr di cipolla
300 gr di passata di pomodoro “CIRIO”
1/2 bicchiere di vino bianco
olio evo q.b.
sale
350 gr di tagliatelle all’uovo
parmigiano
In una casseruola ho fatto appassire il trito di sedano, carota e cipolla con un filo di olio, ho unito la pancetta tagliata a dadini e fatto sciogliere a fuoco dolce. Ho aggiunto la carne macinata e fatto rosolare, poi ho bagnato con il vino bianco e ho lasciato completamente evaporare.  Infine ho unito la passata di pomodoro e ho fatto sobollire a fuoco basso per circa due ore regolando di sale.
Ho lessato le tagliatelle, ho condito con il ragu’ e parmigiano.
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Insalata di finocchi e arance

gennaio 12, 2014 InsalateRicette  Nessun commento

Tempo di preparazione: 25 Minuti
Ricetta per: 2 Persone

 Buongiorno Amiche, dopo le grandi abbuffate di natale ideale è portare a tavola un contorno molto leggero e semplice da preparare: Insalata di finocchi e arance.

Ottima per il suo potere depurativo, il finocchio è un ortaggio ricco di acqua, ottimo diuretico e digestivo;
le arance sono dissetanti, depurative e drenanti, se consumante quotidianamente, l’effetto antigonfiore è garantito!

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Torta Moka

gennaio 6, 2014 DolciRicette  Nessun commento

Tempo di preparazione: 50 Minuti
Ricetta per: 8 Persone

Buongiorno!!

Oggi vi lascio la ricetta di una torta semplice ideale per la prima colazione e dedicata agli amanti del caffè.

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