Categoria Cucina abruzzese

Pupe di Pasqua abruzzesi

aprile 2, 2017 Cucina abruzzeseDolciRicette  13 commenti

Tempo di preparazione: 50 Minuti
Ricetta per: +6 Persone

Oggi 2 Aprile 2017, c’è l’ appuntamento mensile con la rubrica “L’Italia nel Piatto”, il tema prescelto è “Pasqua e pasquetta”.

Share
Scopri di più

Cicerchiata

febbraio 23, 2017 Cucina abruzzeseDolciDolci di CarnevaleRicette  Nessun commento

Tempo di preparazione: 60 Minuti
Ricetta per: 6 Persone

Il carnevale e’ il periodo più allegro, colorato, fantasioso del’ anno. La sua euforia investe le nostre tavole con profumi di innumerevoli specialità golose: frappe, chiacchiere, castagnole… Non sarebbe carnevale senza frittelle. La mia proposta per questa festa e’  la ” Cicerchiata”, dolce tipico abruzzese, che per la sua presentazione gioiosa ben si adatta al carattere allegro del carnevale.

Share
Scopri di più

Cif e ciaf

febbraio 2, 2017 CarneCucina abruzzeseL'Italia nel PiattoRicetteSecondi piatti  4 commenti

Tempo di preparazione: 60 Minuti
Ricetta per: 4 Persone

Oggi 2 febbraio si rinnova l’appuntamento mensile con la rubrica “L’Italia nel Piatto” e parliamo di : ” Maiale o Salumi Tipici”.

Share
Scopri di più

Tarallucci olio e vino

dicembre 2, 2016 BiscottiCucina abruzzeseDolciDolci di NataleL'Italia nel PiattoRicette  6 commenti

Tempo di preparazione: 60 Minuti
Ricetta per: 12 Persone

Oggi si pubblica per la rubrica L’Itaia nel Piatto e parliamo di “Dicembre a tavola”

I tipici dolci della tradizione che invadono le  tavole abruzzesi , sono i tarallucci o meglio “celli pieni”, o in gergo “gaggenette”, una sfoglia croccante ripiena di marmellata d’uva nera, mandorle, noci tritate, mosto cotto, scorza d’arancia, hanno quel profumo inconfondibile e  mediterraneo che non può mai scordare.

Share
Scopri di più

Pallotte cacio e ove

ottobre 7, 2016 Cucina abruzzeseL'Italia nel PiattoRicetteSecondi piatti  Nessun commento

Tempo di preparazione: 50 Minuti
Ricetta per: 4 Persone

Oggi il calendario del cibo dedica la giornata nazionale alle ” Pallotte cacio e uova “ ed io ne sono l’ambasciatrice. Se volete saperne di più sulla loro tradizione e origine non perdetevi la lettura del post e non mancate di far visita agli amici che hanno contribuito alla giornata.

Share
Scopri di più

Spaghetti alla chitarra con vongole veraci e ceci

giugno 16, 2015 Cucina abruzzeseL'Italia nel PiattoPrimi piattiRicette  2 commenti

Tempo di preparazione: 80 Minuti
Ricetta per: 4 Persone

Cari Lettori,

Eccoci giunti ad un nuovo appuntamento con la rubrica “L’Italia nel Piatto”dove parleremo di “Sagre di pesce e piatti con pescato”. Siamo ormai a metà Giugno ed io non posso non parlare del mare, il mare d’Abruzzo,  limpido,  cristallino, suggestivo, magico. Una magia data non solo dalla natura ma anche da quelle architetture dei trabocchi, antiche strutture per la pesca protese sul mare, che con le loro vecchie reti, gli antichi utensili di lavoro e la loro particolarissima struttura rendono l’atmosfera affascinante.

Share
Scopri di più

Le Pizzelle

marzo 16, 2015 Cucina abruzzeseDolciL'Italia nel PiattoRicette  15 commenti

Tempo di preparazione: 40 Minuti
Ricetta per: 4 Persone

Cari Lettori,

Eccoci giunti al secondo appuntamento mensile con la rubrica L’Italia nel Piatto, oggi si parla di “Torte rustiche dolci-Dolci da credenza”. Ho scelto come “Dolce da Credenza” la “Ferratella”,  dolce della tradizione abruzzese, che assume diverse varianti in base al luogo e alla consistenza dell’impasto, diventa”pizzella” per la sua consistenza morbida e spessa , tipica dell’entroterra chietina, come Lanciano la mia città, o”neola” per la sua consistenza croccante e sottile, tipica della zona costiera, o “coperchiole” tipico della zona marsicana, costituiti da due “coperchi” (da cui il nome), all’ interno dei quali vi è un ripieno formato da un impasto morbido (non cotto) composto da miele, mandorle tritate, scorza d’arancia grattugiata e un po’ di liquore.

Share
Scopri di più