Categoria Verdure

Contorno di Peperoni Arrosto con L’Olio Miccoli

settembre 17, 2015 ContorniRicetteSecondi piattiVerdureVerdureVerdure  Nessun commento

Tempo di preparazione: 30 Minuti
Ricetta per: 4 Persone

Cari Lettori,

Oggi nella mia cucina c’è un ospite speciale l’Olio Miccoli.

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Insalata Invernale di Finocchi e Arance

gennaio 30, 2015 ContorniRicetteSecondi piattiVerdureVerdure  Un commento

Tempo di preparazione: 20 Minuti
Ricetta per: 4 Persone

Un contorno dal gusto fresco e leggero, ottima per il suo potere depurativo, una ricetta semplice da preparare e da servire anche con un ricco secondo piatto. 

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Minestra di Lenticchie ed Orzo Perlato

dicembre 11, 2014 RicetteSecondi piattiVerdure  Un commento

Tempo di preparazione: 40 Minuti
Ricetta per: 4 Persone

La minestra di lenticchie ed orzo perlato è una zuppa composta da legumi e cereali molto gustosa, una ricetta semplice e sana, un primo piatto nutriente, caldo, buono, ottimo per le sere invernali più fredde e molto facile da fare, infatti a casa mia si mangia almeno una volta a settimana.

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Melanzane impanate

dicembre 10, 2014 RicetteSecondi piattiVerdure  Nessun commento

Tempo di preparazione: 30 Minuti
Ricetta per: 4 Persone

Oggi vi propongo un contorno molto sfizioso, le melanzane impanate. La ricetta consiste nell’impanare le fette di melanzane, ma invece di friggerle, per renderle più leggere, e direi anche saporite, vanno messe in forno.

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Cotolette di zucchine ripiene al forno

dicembre 10, 2014 RicetteSecondi piattiVerdure  Nessun commento

Tempo di preparazione: ? Minuti
Ricetta per: ? Persone

La stagione delle zucchine è arrivata, leggere, poco caloriche, saporite. Si possono preparare in mille modi, al forno, grigliate, fritte, ripiene al forno, con la pasta, trifolate alla menta, ma sopratutto sono ideali per una dieta light. Io ho preparato le cotolette di zucchine al forno ripiene di mozzarella e prosciutto cotto, sono gustose e sfiziose.

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Home-Made: Dado vegetale

febbraio 21, 2014 RicetteUncategorizedVerdure  Nessun commento

Tempo di preparazione: 80 Minuti
Ricetta per: 6 Persone

Sono una patita dell’home-made e da vera abruzzese, quando posso, faccio tutto in casa . Così ho provato a fare il dado vegetale, perché ritengo sia salutare visto che non vi sono conservanti o coloranti. Ingredienti: 1 zucchina verde 1 carota 200 gr di sedano 200 gr di zucca 1 cipolla 1 spicchio di aglio 2 cucchiai di olio 250 gr di sale prezzemolo q.b. Per la preparazione di questa ricetta il sale dovrà essere 1/3 del peso delle verdure. Ho lavato, asciugato e tagliato le verdure e le ho fatte cuocere in una pentola con due cucchiai di olio per una decina di minuti. Ho poi aggiunto il sale, ho coperto con il coperchio e lasciato cuocere per un’ora. Non appena le verdure risultavano cotte le ho frullate e lasciate cuocere fino al momento in cui il composto si staccava dai bordi della pentola. Ho versato il composto in dei barattolini di vetro e una  volta raffreddati li ho fatti rassodare in freezer.

 

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