Categoria L’Italia nel Piatto

Mostaccioli abruzzesi

dicembre 3, 2018 BiscottiCucina abruzzeseDolciL'Italia nel PiattoLe mie RicetteRicetteRicette delle FesteRicette di Natale  Nessun commento

Tempo di preparazione: 40 Minuti
Ricetta per: 4+ Persone

Biscotti tipici del sud Italia. Molto consumati nel periodo natalizio, quelli abruzzesi hanno una caratteristica morbidezza, ma non troppo,a base di cacao, mandorle e mosto cotto,una ricetta semplicissima.

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Tarallucci al vino

ottobre 2, 2018 BiscottiCucina abruzzeseDolciL'Italia nel PiattoRicette  7 commenti

Tempo di preparazione: 60 Minuti
Ricetta per: 12 Persone

L’Abruzzo nasconde come in uno scrigno i suoi gioielli vinicoli ,si coltiva la vite e si fa vino praticamente da sempre, il vero alfiere della enologia regionale è il Montepulciano d’Abruzzo che quest’anno celebra i suoi 50 anni. Ma è sul fronte dei bianchi dove troviamo invece una serie di vitigni autoctoni molto interessanti ed oggetto di recente riscoperta.

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Ravioli di carne

settembre 27, 2018 L'Italia nel PiattoLe mie RicettePastaPrimi piattiRavioliRicette  Nessun commento

Tempo di preparazione: 160 Minuti
Ricetta per: Persone

La pasta, il simbolo della qualità gastronomica italiana nel mondo. … insieme al food, rappresentano uno dei simboli dell’etichetta Made in Italy

 

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Ove e pipindun

aprile 2, 2018 FrittateL'Italia nel PiattoRicetteSecondi piatti  3 commenti

Tempo di preparazione: 30 Minuti
Ricetta per: 4 Persone

L’usanza arriva dalla tradizione contadina: la pausa a metà mattinata veniva chiamata “sdijunà”, cioè rompere il digiuno  e pipindun e ove si mangiavano proprio in questo contesto. Nel tempo il piatto è diventato una specialità

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Mezze maniche con pesto alla rucola

maggio 2, 2017 L'Italia nel PiattoPastaPrimi piatti  3 commenti

Benvenuti all’appuntamento con la rubrica “l’Italia nel Piatto” dove parleremo di “Verdure ed erbe spontanee di primavera”.

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Tacconi e ceci ai frutti di mare

marzo 2, 2017 L'Italia nel PiattoPescePrimi piattiRicette  9 commenti

Tempo di preparazione: 160 Minuti
Ricetta per: 4 Persone

Il mare d’Abruzzo,  limpido,  cristallino, suggestivo, magico. Una magia data non solo dalla natura ma anche da quelle architetture dei trabocchi, antiche strutture per la pesca protese sul mare, che con le loro vecchie reti, gli antichi utensili di lavoro e la loro particolarissima struttura rendono l’atmosfera affascinante, terra di pescatori e di tanto pesce soprattutto in estate.

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Cif e ciaf

febbraio 2, 2017 CarneCucina abruzzeseL'Italia nel PiattoRicetteSecondi piatti  4 commenti

Tempo di preparazione: 60 Minuti
Ricetta per: 4 Persone

Oggi 2 febbraio si rinnova l’appuntamento mensile con la rubrica “L’Italia nel Piatto” e parliamo di : ” Maiale o Salumi Tipici”.

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Spaghetti alla chitarra con vongole veraci e ceci

giugno 16, 2015 Cucina abruzzeseL'Italia nel PiattoPrimi piattiRicette  2 commenti

Tempo di preparazione: 80 Minuti
Ricetta per: 4 Persone

Cari Lettori,

Eccoci giunti ad un nuovo appuntamento con la rubrica “L’Italia nel Piatto”dove parleremo di “Sagre di pesce e piatti con pescato”. Siamo ormai a metà Giugno ed io non posso non parlare del mare, il mare d’Abruzzo,  limpido,  cristallino, suggestivo, magico. Una magia data non solo dalla natura ma anche da quelle architetture dei trabocchi, antiche strutture per la pesca protese sul mare, che con le loro vecchie reti, gli antichi utensili di lavoro e la loro particolarissima struttura rendono l’atmosfera affascinante.

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Le Pizzelle

marzo 16, 2015 Cucina abruzzeseDolciL'Italia nel PiattoRicette  15 commenti

Tempo di preparazione: 40 Minuti
Ricetta per: 4 Persone

Cari Lettori,

Eccoci giunti al secondo appuntamento mensile con la rubrica L’Italia nel Piatto, oggi si parla di “Torte rustiche dolci-Dolci da credenza”. Ho scelto come “Dolce da Credenza” la “Ferratella”,  dolce della tradizione abruzzese, che assume diverse varianti in base al luogo e alla consistenza dell’impasto, diventa”pizzella” per la sua consistenza morbida e spessa , tipica dell’entroterra chietina, come Lanciano la mia città, o”neola” per la sua consistenza croccante e sottile, tipica della zona costiera, o “coperchiole” tipico della zona marsicana, costituiti da due “coperchi” (da cui il nome), all’ interno dei quali vi è un ripieno formato da un impasto morbido (non cotto) composto da miele, mandorle tritate, scorza d’arancia grattugiata e un po’ di liquore.

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