Il fiadone è un tipico prodotto da forno abruzzese, la sfoglia, preparata con farina, uova, olio extravergine d’oliva e vino bianco secco, è tradizionalmente farcita con rigatino grattugiato, un formaggio locale ricavato da latte ovino e bovino dal gusto delicato, si aggiunge poi noce moscata,

uova sbattute e un pizzico di lievito per dolci, che rende il ripieno particolarmente soffice e leggero.

Gli amanti dei sapori più decisi aggiungono pure salame a pezzetti o una spolverata di pecorino.