Involtini di melanzane

dicembre 10, 2014 AntipastiRicetteVerdure  Nessun commento

Tempo di preparazione: 50 Minuti
Ricetta per: 4 Persone

Adoro le verdure grigliate in questo periodo estivo, in modo particolare le melanzane. Ecco gli involtini, squisiti, gustosi, ideali per un antipasto o aperitivo sfizioso, oppure per un secondo piatto leggero!

Ingredienti:

  • 1 melanzana tonda
  • 100 gr di prosciutto cotto
  • scamorza
  • olio evo
  • origano

Preparazione:

Per preparare le melanzane  ho tagliato, a fette spesse circa 1 cm, le melanzane , ho  salato e adagiato in uno scolapasta, ho coperto con un piatto sul quale ho messo un peso e ho lasciato così per una mezz’ora, in modo che perdono l’ amarognolo.
Ho grigliato le fette di melanzane, le ho farcite con il prosciutto cotto e le fette di scamorza, le ho arrotolate e chiuse con lo stecchino, un filo di olio e un pizzico di origano.

 

 

 

 

 

 

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