Risotto con zucca e gorgonzola

gennaio 30, 2014 Primi piattiRicette  Nessun commento

Tempo di preparazione: 45 Minuti
Ricetta per: 4 Persone

Oggi vi propongo un gustoso e cremoso risotto con la zucca e il gorgonzola, un vero connubio di sapori autunnali.

Ingredienti:

320 gr di riso
300 gr di zucca
50 gr di gorgonzola
1/2 cipolla
1 litro di brodo
1/2 bicchiere di vino bianco
50 gr di burro
100 gr di parmigiano
olio evo q.b.

Ho pulito la zucca e tagliato a cubetti, ho fatto rosolare la cipolla con l’olio per un paio di minuti, ho aggiunto la zucca e dopo qualche minuto il riso, ho mescolato e lasciato cuocere per una decina di minuti. Ho aggiunto il vino, e poi il brodo e ho fatto cuocere per almeno 15 -20 minuti.
A fine cottura ho aggiunto il burro, il gorgonzola ed il parmigiano.

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Torta al profumo di arance

gennaio 28, 2014 RicetteTorte  Nessun commento

Tempo di preparazione: 15 Minuti
Ricetta per: 4 Persone

E’ un dolce classico al profumo di arancia, ma che viene mangiato in particolare nel periodo invernale.

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Tagliatelle alla Bolognese

gennaio 15, 2014 Primi piatti  Nessun commento

 

Un classico della cucina italiana  “Il Ragù” un sugo ristretto a base di carne,aromi, pomodoro.
Io ho scelto per le tagliatelle Il Ragù alla Bolognese, intramontabili, dal colore rosso corallo, tipico della
cucina emiliana.
Per questa ricetta ho utilizzato la passata di pomodoro “CIRIO”http://www.cirio.it/ricetta/tagliatelle-alla-bolognese
Ingredienti per 4 persone:
300 gr di carne macinata
150 gr di pacetta dolce
50 gr di sedano
50 gr di carota
50 gr di cipolla
300 gr di passata di pomodoro “CIRIO”
1/2 bicchiere di vino bianco
olio evo q.b.
sale
350 gr di tagliatelle all’uovo
parmigiano
In una casseruola ho fatto appassire il trito di sedano, carota e cipolla con un filo di olio, ho unito la pancetta tagliata a dadini e fatto sciogliere a fuoco dolce. Ho aggiunto la carne macinata e fatto rosolare, poi ho bagnato con il vino bianco e ho lasciato completamente evaporare.  Infine ho unito la passata di pomodoro e ho fatto sobollire a fuoco basso per circa due ore regolando di sale.
Ho lessato le tagliatelle, ho condito con il ragu’ e parmigiano.
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Insalata di finocchi e arance

gennaio 12, 2014 InsalateRicette  Nessun commento

Tempo di preparazione: 25 Minuti
Ricetta per: 2 Persone

 Buongiorno Amiche, dopo le grandi abbuffate di natale ideale è portare a tavola un contorno molto leggero e semplice da preparare: Insalata di finocchi e arance.

Ottima per il suo potere depurativo, il finocchio è un ortaggio ricco di acqua, ottimo diuretico e digestivo;
le arance sono dissetanti, depurative e drenanti, se consumante quotidianamente, l’effetto antigonfiore è garantito!

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Torta Moka

gennaio 6, 2014 DolciRicette  Nessun commento

Tempo di preparazione: 50 Minuti
Ricetta per: 8 Persone

Buongiorno!!

Oggi vi lascio la ricetta di una torta semplice ideale per la prima colazione e dedicata agli amanti del caffè.

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Tartarughe di pane al farro

dicembre 13, 2013 PaneRicette  Nessun commento

Tempo di preparazione: Minuti
Ricetta per: Persone

Ingredienti per 500 gr. di farina

200 gr di farina manitoba
150 gr di farina di semola rimacinata di grano duro
150 gr di farina di farro
30 gr di lievito disidratato con pasta madre
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino colmo di sale
2 cucchiai di olio d’oliva
300 ml d’acqua tiepida

Su di una spianatoia ho setacciato le farine e vi ho mescolato il lievito, ho praticato una buca e ho versato olio,  zucchero, poco per volta l’acqua ed il sale ho amalgamato il tutto e lavorato l’impasto in modo energico per una decina di minuti. Ho rimesso l’impasto in una terrina infarinata, ho coperto con un canovaccio e lasciato lievitare per un’ora. Poi ho steso l’impasto e arrotolato dando la forma di piccole pagnottelle e posto su di una teglia con carta forno. Ho spennellato con l’olio e di nuovo ho fatto lievitare per circa un’ora.
Ho infornato per circa 30 minuti a 180 gradi .

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Muffin di panettone

dicembre 2, 2013 Dolci di NataleMuffin e CupcakeRicette  Nessun commento

Tempo di preparazione: 80 Minuti
Ricetta per: 4 Persone

Sotto l’Albero di Natale un dolce risveglio … con i muffin di panettone, una sfiziosa ricetta dello chef Daniele Persegani, deliziosi, golosi, ideali per la colazione o la merenda.

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Pane casereccio

novembre 29, 2013 PaneRicette  Nessun commento

Tempo di preparazione: 170 Minuti
Ricetta per: 4 Persone

“Buono come il pane di una volta”. Adoro fare il pane in casa, avere le mani in pasta, sentire il suo profumo, il suo sapore, la sua fragranza appena sfornato.

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Ricette di natale!

novembre 29, 2013 Articoli  Nessun commento

Care amiche tra un mese è Natale!
Addobbi, luci, panettoni, … l’ atmosfera è davvero magica.
Aspettando …il Natale viene voglia di preparare qualcosa di buono anche in cucina.
Per questo motivo ogni settimana vi darò una ricetta di dolci natalizi, che troverete nella categoria Ricette dolci di Natale”.

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Torta di Mele

novembre 24, 2013 DolciRicetteTorte  Nessun commento

torta di mele

Tempo di preparazione: 50 Minuti
Ricetta per: 4 Persone

La torta di mele, il dolce tradizionale per eccellenza, conosciuto in tutto il mondo con svariate preparazioni, ma buona, soffice, profumata. Non mi stanco mai di provare nuove ricette, oggi vi posto la ricetta di Sonia Peronacci . Un gran successo!

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Zuccotti di pandoro

novembre 12, 2013 DolciRicette  Nessun commento

zuccotti di pandoro

Tempo di preparazione: 15 Minuti
Ricetta per: 6 Persone

Per le feste vi propongo lo zuccotto di pandoro

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Risotto alla zucca

ottobre 30, 2013 Primi piatti  Nessun commento

Buon mercoledì a tutte Voi!

Oggi un piatto autunnale molto semplice da preparare ma allo stesso tempo molto gustoso.

In quest’ultimo periodo i miei post sono stati dedicati alla zucca, un ortaggio che amo tantissimo, perchè delicato e buono, anche se da molti viene considerato povero, ma di successo nella settimana dedicata alla festa di Halloween.

Ingredienti:

320 gr di riso
300 gr di zucca
1/2 cipolla
1 litro di brodo
1/2 bicchiere di vino bianco
50 gr di burro
100 gr di parmigiano
olio evo q.b.

Ho pulito la zucca e tagliato a cubetti, ho fatto rosolare la cipolla con l’olio per un paio di minuti, ho aggiunto la zucca e dopo qualche minuto il riso, ho mescolato e lasciato cuocere per una decina di minuti. Ho aggiunto il vino, e poi il brodo e ho fatto cuocere per almeno 15 -20 minuti.
A fine cottura ho aggiunto il burro ed il parmigiano.

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LINGUINE CON I TOTANI

luglio 19, 2013 PescePescePrimi piattiRicette  Un commento

Tempo di preparazione: 30 Minuti
Ricetta per: 4 Persone

Uno spettacolare primo piatto a base di pesce,facile da preparare e con un delicato profumo di mare … mi sono recata dalla mia pescheria di fiducia, ho trovato dei meravigliosi totani ,freschi, tenerissimi, così ho deciso di preparare questo delizioso piatto. Ecco gli ingredienti:

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MUFFINS TONNO E OLIVE

giugno 9, 2013 Muffin e CupcakePizze e torte salate  Un commento

Aperitivo sfizioso da gustare con gli amici, facile da realizzare, ma molto gustosi.

Ingredienti:

250 gr di farina 00
2 uova
80ml di latte
80 ml di olio di semi
160 gr di tonno al naturale www.asdomar.it
1bustina lievito per torte salate
80 gr di olive verdi

Ho sbattuto le uova con l’olio e il latte. In una ciotola ho mescolato la farina con il lievito.
Ho mischiato gli ingredienti liquidi con quelli secchi. Infine ho aggiunto il tonno e le olive.
Ho adagiato i pirottini di carta per muffins negli appositi stampini , vi ho messo il composto all’interno.
Ho infornato per 35 minuti a 180 gradi.

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