FINGER FOOD: PIZZETTE DI PASTA SFOGLIA

aprile 5, 2013 AntipastiFinger FoodPizze e torte salate  Nessun commento

Buon venerdì a tutte voi!

Ieri sera sono venute delle amiche, all’improvviso, per l’ora dell’aperitivo, panico … non avevo nulla di pronto, soltanto un rotolo di pasta sfoglia…idea…
ho realizzato delle golosissime pizzette, sfiziose ma soprattutto facili e veloci .

Ecco la mia ricetta:

Ingredienti:

Pasta sfoglia pronta
Pomodoro
Origano, olio, sale e acciughe
Mozzarella

Ho steso la pasta sfoglia e con un bicchiere capovolto ho ricavato dei dischetti. Su di essi ho messo il pomodoro , la mozzarella a dadini e il sale.  Ho infornato per 15 minuti a 200 gradi. Appena sfornati ho cosparso di origano e un filo di olio.

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LINGUINE AL PESTO DI ZUCCHINE

marzo 13, 2013 Primi piatti  3 commenti

Oggi vi presento un primo piatto veloce ma gustosissimo, semplice e dal sapore delicato, dove trionfa il VERDE … il colore della speranza, della freschezza … della primavera.
Ecco la mia ricetta

Ingredienti per 4 persone:

320 gr di linguine Delverde
250 gr di zucchine
Una manciata di basilico
10 gr di ingrediente segreto
2 spicchi di aglio
Parmigiano
Sale
Olio e.v.o
Ho lavato e tagliato le zucchine a rondelle e le ho fatte soffriggere con aglio e olio. Una volta cotte le ho frullate con il basilico, l’ ingrediente segreto, l’olio.e.v.o e una manciata di parmigiano . Ho messo a bollire le linguine , le ho scolate e condite con il pesto ed una bella grattata di parmigiano.

Se vuoi scoprire qual’e’ il mio ingrediente segreto vai su  www.delverde.eu/pasta-ingrediente-segreto

Con questa ricetta partecipo al contest COLOR-FOOD

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FINGER FOOD: MUFFIN SALATI

marzo 6, 2013 AntipastiFinger FoodPizze e torte salate  Un commento

Una sfiziosa ricetta da mangiare in un ” boccone” o ” in punta di dita”, la caratteristica del finger food, che fa sempre più tendenza, ideale per l’ aperitivo o anche per il brunch domenicale con gli amici. Cosa ci serve per preparare 6 muffin:

  • 2 uova
  • 50 ml di latte
  • 50 ml di olio di semi
  • 40 gr di ricotta
  • 40 gr di parmigiano reggiano
  • 100 gr di farina
  • 5 gr di lievito
  • 200 gr di zucchine
  • sale q.b.
  • olio evo q.b.

In una padella antiaderente facciamo rosolare le zucchine lavate e tagliate a dadini con un filo di olio evo, per una ventina di minuti. Per l’ impasto in una ciotola sbattiamo le uova con il latte , l’ olio di semi , la ricotta, il parmigiano, la farina con il lievito infine aggiungiamo le zucchine, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Trasferiamo il composto in una sac a poche e riempiamo gli stampini fino al bordo, al centro disponiamo i pomodorini.
Inforniamo a 200 gradi per 25-30 minuti.

 

 

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Eliche con gli asparagi al profumo di mare

febbraio 22, 2013 PescePrimi piattiRicette  Nessun commento

Tempo di preparazione: 40 Minuti
Ricetta per: 4 Persone

Per il venerdì di quaresima ho realizzato questo piatto saporito, ma soprattutto facile e veloce.
Nella pausa pranzo, sono sempre di corsa e quindi vado alla ricerca di piatti rapidi, anche perché in casa siamo tutti amanti della pasta.

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NUOVA SFIDA … SU GRAZIA.IT

febbraio 11, 2013 ArticoliUncategorized  Nessun commento

Care Amiche GRAZIA.IT ha accettato la mia candidatura … Sono felicissima!
Ora ho bisogno del Vostro contributo, basta collegarsi alla pagina del mio profilo su GRAZIA.IT
(o cliccare nel badge che si trova sulla mia Home) votare cliccando sul cuoricino rosso, esprimendo un voto al giorno.

GRAZIE!

VOTATE! VOTATE!

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BLOGGER WE WANT YOU ! GRAZIA . IT

febbraio 8, 2013 ArticoliUncategorized  Nessun commento

Mia figlia Simona mi ha convinto ha partecipare a questo progetto di GRAZIA .IT e siccome le occasioni nella vita bisogna prenderle al volo… Ho deciso di volare e quindi partecipare.

Sono Elisabetta, una commercialista, ma specialmente sono appassionata di gastronomia.
Adoro cucinare ed essere sempre alla ricerca di nuove ricette da sperimentare e assaporare.

Se fossi un piatto? … Uno spaghetto al pomodoro e basilico, perché amo la semplicità e la genuinità.

Questa passione mi è stata trasmessa dalla mia cara mamma, con la sua creatività,
da Lei ho imparato la pasta fatta in casa, la pizza, le torte dolci e salate e soprattutto le ricette tipiche abruzzesi. La ricorderò per sempre.
La cucina e’ arte, colore, sapore, sensualità, serenità e spensieratezza ma soprattutto cultura.
Il mio blog e’ nato nel novembre del 2011 per gioco, come un diario dove annotare ricette, consigli e suggerimenti, oggi e’ qualcosa di più, perché ogni piatto e’ un’ emozione da condividere con Voi.

BENVENUTI NEL MIO MONDO!!

Seguo con passione la sezione di Grazia sulle ultime tendenze in cucina. In modo particolare mi ha colpito l’articolo sulla guida al cupcake più buono di Milano.

http://www.grazia.it/stile-di-vita/tendenze-in-cucina/cupcake-migliore-milano

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TORTA ZEBRATA

novembre 30, 2012 DolciRicetteTorte  Nessun commento

Tempo di preparazione: 50 Minuti
Ricetta per: 6 Persone

E’ una ricetta che ho trovato in molti libri di cucina e blog ma la definisco una super ricetta perché’ si tratta di una torta veramente buona, piace molto ai bambini anche per il suo effetto zebrato. Si può servire sia a merenda che a colazione.

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Cake di mele con farina integrale e yogurt

novembre 24, 2012 DolciRicetteTorte  Nessun commento

Tempo di preparazione: 50 Minuti
Ricetta per: 6 Persone

Per una colazione leggera ma con gusto vi propongo questo cake di mele:

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CROSTATA SALATA

novembre 13, 2012 AntipastiPizze e torte salate  Nessun commento

Questa crostata ha avuto un gran successo, e’ golosissima, facile da elaborare.

Ingredienti:

2rotoli di pasta sfoglia
1 etto di prosciutto cotto a fette
1 scamorza
1 mozzarella fresca
1 etto di olive verdi
Grana grattugiata q.b.
1 tuorlo d’uovo

Disponiamo un rotolo di pasta sfoglia su di una teglia rotonda, alterniamo uno strato di fettine di scamorza, uno di prosciutto cotto, uno di fettine di mozzarella, una spolverata di grana  e una manciata di olive verdi. Con il secondo rotolo formiamo delle strisce e le disponiamo a mo’ di crostata. Con il rosso d’uovo spennelliamo sulla crostata, inforniamo a 180 gradi per 20 minuti.

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ORECCHIETTE ALLE CIME DI RAPA

novembre 11, 2012 Primi piattiRicetteVerdure  Nessun commento

Tempo di preparazione: 35 Minuti
Ricetta per: 4 Persone

Ingredienti:

1kg di cime di rapa
2 salsicce
Olio
1 spicchio di aglio
1 peperone secco
300 gr di orecchiette
Un quarto di bicchiere di vino bianco

Procedimento:

Lavare e spuntare le cime di rapa, lessare in acqua bollente salata. Scaldare in una padella l’olio e far soffriggere l’aglio con il peperone aggiungere poi le salsicce e far sfumare con il vino bianco infine la verdura.
Cuocere la pasta e scolarla al dente , versare nella padella e farla saltare per qualche minuto .

Buon appetito!

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COTOLETTA DI MELANZANA FARCITA

ottobre 25, 2012 Secondi piattiVerdure  Nessun commento

Le cotolette di melanzane sono sicuramente un secondo piatto vegetariano, molto semplici e gustose.
Vi consiglio di utilizzare delle melanzane bianche e grosse.

Ingredienti:
2 melanzane tonde
2 uova
Pangrattato q.b.
Sale
Olio
2 mozzarelle
Prosciutto cotto q.b.

Procedimento

Laviamo le melanzane, le asciughiamo e le tagliamo a fette sottili; in una ciotola sbattiamo l’uomo con un pizzico di sale e vi immergiamo le fette di melanzane, poi le passiamo al pan grattato e le farciamo con una fetta di mozzarella e prosciutto cotto. Disponiamo le melanzane elaborate su di una teglia da forno un filo di olio, inforniamo a 200 gradi per 20-25 minuti.
Si possono servire sia calde che tiepide, accompagnate da insalata o pomodori.

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Pasta e ceci

ottobre 23, 2012 Primi piattiRicette  Nessun commento

Tempo di preparazione: 40 Minuti
Ricetta per: 4 Persone

Una ricetta credo prettamente autunnale, che ho imparato dalla mia cara mamma.

Ingredienti per 4 persone:
100 gr di caserecce
Una scatola di ceci
Una cipolla
Uno spicchio di aglio
Mezzo bicchiere di olio
Un cucchiaio di passata di pomodoro
Dado
Sale

Fare soffriggere la cipolla dopo averla tritata finemente, con mezzo bicchiere di olio; aggiungere poi la scatola di ceci, l’aglio, un cucchiaio di passata di pomodoro, un bicchiere di acqua e cuocere per 20 minuti. Facciamo lessare la pasta in abbondante acqua salata. A fine cottura, uniamo la pasta e portiamo ad ebollizione per qualche minuto.
La possiamo servire calda accompagnata con del parmigiano reggiano

 

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PIZZA, PIZZA,PIZZA!

ottobre 21, 2012 Pizze e torte salateRicetteSecondi piatti  Nessun commento

Tempo di preparazione: 150 Minuti
Ricetta per: 8 Persone

Non è sabato se non si mangia …..la pizza, quella fatta in casa, naturalmente!

Base per la pizza

500 gr di farina tipo 0
25 gr lievito di birra
2cucchiai di olio
250 ml di acqua tiepida
Sale qb.

Su di una spianatoia mettiamo la farina, il cubetto di lievito, l’ olio, il sale e l’ acqua. Lavoriamo bene l’impasto, otteniamo un panetto che faremo lievitare per circa 2 ore.

Pizza margherita con le alici

Prendiamo una teglia mettiamo l’olio e stendiamo l’impasto della pizza, sale, pomodoro a pezzetti, origano, mozzarella e alici, in forno a circa 200-230 gradi, 25 minuti.

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CIAMBELLA RUSTICA

ottobre 19, 2012 Pizze e torte salate  Nessun commento

Per una cena fredda a casa di amici ho deciso di preparare questa ciambella dal sapore delicato.

Ingredienti:
3 uova
125 gr di grana grattugiata
375 gr di farina
1 bustina di lievito per torte salate
60 gr di olio di semi
125 gr di yogurt bianco
120 gr di prosciutto cotto a dadini ( o salame, o würstel)
50 gr di formaggio tipo emmental a dadini

In un recipiente lavoriamo tutti gli ingredienti, poi facciamo riposare per circa un’ora;
Imburriamo una pirofila con il buco, cospargiamo di pangrattato, e mettiamo in forno a 180 gradi per circa 40 minuti.

Buon appetito

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